Aguakate olioa gero eta ezagunagoa bihurtu da azkenaldian, jende gehiagok ikasten baitu gantz iturri osasungarriak beren dietan sartzearen onurak.
Aguakate olioak hainbat modutan onuragarria izan daiteke osasunarentzat. Bihotzaren osasuna babesten eta laguntzen duela ezagutzen den gantz-azidoen iturri ona da. Aguakate olioak antioxidatzaileak eta hanturaren aurkako substantziak ere ematen ditu, hala nola karotenoideak eta E bitamina.
Aguakate olioa ez da soilik elikagarria, baizik eta sukaldaritzarako segurua da eta hainbat modutan erabil daiteke otordu goxo eta bihotzerako osasungarriak sortzeko.
Osasunerako onuragarriak diren gantz-azidoetan aberatsa
Aguakate olioak gantz-azido monoinsaturatuetan (MUFA) aberatsa da, eta hauek LDL kolesterola jaisten lagun dezaketen gantz molekulak dira.1 Aguakate olioa % 71 gantz-azido monoinsaturatuez (MUFA), % 13 gantz-azido poliinsaturatuez (PUFA) eta % 16 gantz-azido saturatuz (SFA) osatuta dago.
Gantz monoinsaturatuetan aberatsak diren dietak hainbat osasun-onura dituztela ikusi da, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak bezalako gaixotasunen aurkako babesa. 93.000 pertsona baino gehiagoren datuak barne hartzen zituen ikerketa batek aurkitu zuen gantz monoinsaturatuak kontsumitzen zituzten pertsonek bihotzeko gaixotasunez eta minbiziaz hiltzeko arrisku nabarmen txikiagoa zutela.
Ikerketa berak erakutsi zuen landare-jatorriko eta animalia-jatorriko SFAk eta MUFAk landare-jatorriko MUFAen kaloria-ingesta antzeko batekin ordezkatzeak hilkortasun-arrisku orokorra nabarmen murrizten zuela.3
Beste ikerketa batzuek erakusten dute landare-elikagaietako MUFAek SFAk, trans gantzak edo karbohidrato finduak ordezkatzen dituztenean bihotzeko gaixotasunen arriskua nabarmen murrizten dela.
Gainera, aguakate olioaren gantz nagusietako batek, azido oleikoak, gorputz-pisu osasuntsua mantentzen lagun dezake, gosea eta energia-gastua erregulatuz eta sabeleko gantza murriztuz.
E bitaminaren iturri ona da
E bitamina gorputzean funtsezko eginkizunak betetzen dituen mantenugaia da. Antioxidatzaile indartsu gisa funtzionatzen du, zelulak gaixotasunak eragin ditzaketen kalte oxidatiboetatik babestuz. Mantenugaia funtzio immunologikoan, zelulen komunikazioan eta beste prozesu metaboliko batzuetan ere parte hartzen du.
Gainera, E bitaminak bihotzaren osasuna laguntzen du odol-koagulazioa eragotziz eta odol-fluxua sustatuz. LDL kolesterolaren aldaketa oxidatiboak saihesteko ere laguntzen du. LDL kolesterolaren aldaketa oxidatiboek zeregin garrantzitsua dute aterosklerosia garatzeko, hau da, arterietan plaka metatzeko prozesuan, eta hori da bihotzeko gaixotasunen kausa nagusia.
E bitamina ezinbestekoa den arren osasunerako, Estatu Batuetako jende gehienak ez du E bitamina nahikorik kontsumitzen osasun orokorra mantentzeko. Ikerketaren emaitzek iradokitzen dute AEBetako emakumeen % 96 inguruk eta gizonen % 90ek ez dutela E bitaminaren kontsumo nahikorik, eta horrek hainbat modutan eragin negatiboa izan dezake osasunean.
Ikerketek erakusten dute bi koilarakada aguakate olio anoa batek zazpi miligramo (mg) E bitamina inguru ematen dituela, hau da, Eguneko Balioaren (EB) % 47ri. Hala ere, E bitamina mailak alda daitezke aguakate olioak supermerkatuetako apaletara iritsi aurretik jasaten duen prozesamenduaren arabera.
Aguakate olio finduak, normalean tratamendu termikoa jasaten duenak, E bitamina maila baxuagoak izango ditu, beroak olioetan aurkitzen diren konposatu batzuk degradatzen baititu, besteak beste, bitaminak eta landare-konposatu babesleak.
E bitamina kopuru handiagoa duen aguakate olio produktu bat erosten ari zarela ziurtatzeko, aukeratu findu gabeko eta hotzean prentsatutako olioak.
Landare-konposatu antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak ditu
Aguakate olioak osasuna laguntzen dutela ezagutzen diren landare-konposatuak ditu, besteak beste, polifenolak, proantozianidinak eta karotenoideak.
Konposatu hauek gorputzeko kalte oxidatiboen aurka babesten eta hantura erregulatzen laguntzen dute. Ikerketek erakusten dute karotenoide eta polifenol bezalako antioxidatzaileetan aberatsak diren dietek hainbat osasun arazoren aurka babesten lagun dezaketela, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak eta gaixotasun neurodegeneratiboak.
Giza ikerketa mugatua den arren, zelulen ikerketen eta animalien ikerketen emaitzek iradokitzen dute aguakate olioak zelula-babes efektu nabarmenak dituela eta estres oxidatiboa eta hantura murrizten lagun dezakeela.
Hala ere, E bitaminarekin gertatzen den bezala, fintze-prozesuak nabarmen murriztu dezake aguakate-olioaren antioxidatzaileen edukia. Aguakate-olioan aurkitzen diren substantzia babesleen onurak jaso nahi badituzu, hobe da findu gabeko aguakate-olioa erostea, hotzean prentsatua.
Argitaratze data: 2023ko urriaren 7a