Banila extract
Ez da hain erraza sortzeabainila extract, batez ere beste olio esentzial mota batzuekin alderatuta. Ezinezkoa da banilla babarrunaren alderdi aromatikoak ateratzea mekaniko edo destilazio prozesu baten bidez. Horren ordez, babarrunetatik bainila ateratzen da alkoholaren (normalean etilarena) eta uraren nahasketa batekin.
Baina hori egin aurretik, bainila babarrunak dituzten lekak 3-4 hilabete inguru behar dituen ontze-prozesu bat jasan behar dute. Horri esker, bainillina-kopuru handiagoak hedatzen dira, bainilaren usain enblematikoaren erantzule den konposatu organikoa.
Ontzea amaitu ondoren, erauzketa-prozesua hilabetez luzatuko da nahasketa nahikoa zahartu baino lehen bainila usain bereizgarri hori ateratzeko. Banillina erauzteko mailarik onena lortzeko, banilla-lekak etilo/ur nahasketa honetan egon beharko dute hilabete batzuetan.
Baina horrelako erantzun-denborak lortzeko, eskala handiko fabrikatzaileek bakarrik egiteko gai diren ingurumen-baldintzak moderatzeko gaitasuna behar duzu. Etxeko bainila-estraktuak, berriz, urte osoa behar du ekoizteko. Beraz, askoz errazagoa da erostea etxean egitea baino.
Banila oleoresina
Banila oleoresina benetan ezinbesteko olioa ez den arren, askotan erabiltzen da. Banila oleoresina bainila extractetik disolbatzailea kenduz egiten da. Olio esentzial tipiko bat baino lodiagoa da eta maiz zainketa pertsonaleko produktuetan gehitzen den aukera ekonomikoagoa da.
Banila olio infusioa
Prozesu honek bainila-ale lehor eta hartzitua olio neutro batekin bustitzea dakar, hala nola mahats-olioa edo almendra-olioa, bainilaren ezaugarri aromatikoak erauzteko ezin hobeak direnak. Hartzidura eta lehortze prozesuak bainillinaren zapore eta usain aberatsaren erantzule diren entzima naturalak sortzen ditu.
Banila olioaren infusioaren bi alderdi zoragarri daude bainila extractetik bereizten dutenak. Lehenik eta behin, bainila olio mota hau azalean erabiltzeko aproposa da eta edertasun produktuei gehi dakieke. Banila estraktua, berriz, desodorizatzeko, edertasun produktuetarako eta sukaldaritzarako soilik erabili behar da. Bigarrenik, bainila olioaren infusioa nahiko erraz egin daiteke etxean eta askoz denbora gutxiago behar du ekoizteko.
Zure etxeko bainila olio infusioa egiteko, has zaitezke bainila babarrun batzuk eskuratu eta zati txikitan zatituz. Ondoren, zati hauek pote batean jartzen dituzu eta nahiago duzun olio neutroarekin bete. Ondoren, ontzi horri estalkia jarri eta nahasketa hiru astez gutxi gorabehera infusatzen utzi (zenbat eta luzeagoa hobeto). Infusioa izan ondoren, soluzioa bahe batetik bota dezakezu eta pote berri batean.
Ondorioz, olio infusioa hainbat aplikaziotarako erabil daiteke. Edertasun produktuei gehituta, olioak bainila usain zoragarria emango die etxeko produktuei. Berriro ere, larruazala zaintzeko bainila olio esentzialaren bila bazabiltza, hau da erabili behar duzuna. Bainulako bainu olioa sortzeko infusio metodoa ere erabil dezakezu, eta hau da zure bainu-orduak luxuagoak izateko modu ezin hobea.
Banila absolutua
Ez hau edo goiko bainila deribatu motak bere kabuz benetako olio esentzial gisa fakturan egokitzen ez diren arren, bainila absolutua da hurbilen dagoena. Olio esentzial tipikoak lurrun destilazio bidez ekoiztuko dira, baina bainila absolutuak disolbatzaile bat aplikatzea eskatzen du.
Disolbatzaile erauzketa metodoa hasieran bi urratseko prozesu bat da, disolbatzaile ez-polar bat aplikatzea eskatzen duena bainila-oleoresina bainila-estraktutik ateratzeko. Urrats honetan erabili ohi den disolbatzaileetako bat bentzenoa da. Ondoren, disolbatzaile polar bat erabiliko da bainila oleoresinatik bainila absolutua ateratzeko. Honek normalean etanolaren erabilera izango du.
Banila absolutua izugarri indartsua da eta zalantzarik gabe ez da jangarria. Larruazaleko produktuetan ere ez duzu bainila olio hori ikusiko. Horren ordez, bainila absolutua lurrinetan erabiltzen dela ikusiko duzu. Bere funtzio nagusia lurringintzan oinarrizko nota baten papera egitea da. Bere usain leuna izugarri eraginkorra da lore-nahasteetako usain zorrotzak leuntzeko.
Karbono dioxidoko bainila extract
Aipatutako bainila produktuak ez bezala, benetako olio ezinbestekoa da. Disolbatzaile gisa presio handiko CO₂ aplikatuz ateratzen da. Karbono dioxidoa disolbatzaile eraginkorra bihurtzen duena nahasketatik guztiz ken daitekeela da, erauzketa amaitutakoan, gas-formara itzuliz.
CO₂ bainila-estraktua bainila lekak karbono dioxidoarekin konprimituz egiten da altzairu herdoilgaitzezko ontzi batean. Ontzian sartzen den karbono dioxidoa presio bihurtuko da eta likido bihurtuko da. Egoera horretan, karbono dioxidoa bainila leketan dagoen olioa ateratzeko gai da. Ondoren, ontzia despresurizatu eta gas-formara itzul daiteke. Orduan geratzen zaizuna bainila ezinbesteko olio indartsua da.
