Handizkako prezioa %100 pomelo azal olio purua Pomelo azal olio kopuru handia

Citrus grandis L. Osbeck fruitua, Pomelo izenez ezaguna, Hego Asiako landarea da, eta tokian tokikoa da Txinan, Japonian, Vietnamen, Malaysian, Indian eta Thailandian [1,2]. Uste da pomeloaren jatorri nagusia dela eta Rutaceae familiakoa dela. Pomeloa, limoiarekin, laranjarekin, mandarinarekin eta pomeloarekin batera, gaur egun Hego-ekialdeko Asian eta munduko beste eskualde batzuetan gehien hazten eta kontsumitzen den zitrikoetako bat da [3]. Pomeloaren fruitua normalean fresko edo zuku moduan kontsumitzen da, eta landarearen azalak, haziak eta beste atalak, oro har, hondakin gisa botatzen dira. Landarearen atal desberdinak, hostoa, mamia eta azala barne, mendeetan zehar erabili izan dira medikuntza tradizionalean, potentzial terapeutikoa dutela frogatu baita eta gizakien kontsumorako seguruak direlako [2,4]. Citrus grandis landarearen hostoak eta bere olioa medikuntza herrikoian erabiltzen dira larruazaleko gaitzak, buruko minak eta urdaileko mina sendatzeko, hurrenez hurren. Citrus grandis fruituak ez dira kontsumorako bakarrik erabiltzen, erremedio tradizionalek eztula, edema, epilepsia eta beste gaitz batzuk tratatzen dituzte fruta-azalekin, helburu kosmetikoetarako erabiltzeaz gain [5]. Zitriko espezieak dira olio esentzialaren iturri nagusia eta zitrikoen azaletatik eratorritako olioek usain desiragarri sendoa dute efektu freskagarriarekin. Azken urteotan handitu egin da garrantzi komertziala, eta ondorioz, gero eta handiagoa da. Olio esentzialak metabolito naturalak dira, besteak beste, terpenoak, seskiterpenoak, terpenoideak eta konposatu aromatikoak, hidrokarburo alifatiko, aldehido, azido, alkohol, fenol, ester, oxido, laktona eta eter talde desberdinekin [6]. Konposatu horiek dituzten olio esentzialak propietate antimikrobiano eta antioxidatzaileak dituztela ezaguna da, eta gehigarri sintetikoen alternatiba gisa balio dute, produktu naturalengan gero eta interes handiagoa piztu delako [1,7]. Ikerketek konbentzitu dute zitrikoen olio esentzialetan dauden osagai aktiboek, hala nola limonenoak, pinenoak eta terpinolenoak, jarduera antimikrobiano, antifungiko, antiinflamatorio eta antioxidatzaile sorta zabala dutela [[8], [9], [10]]. Gainera, zitrikoen olio esentziala GRAS (Orokorrean Segurutzat Aitortua) gisa sailkatu da, bere nutrizio-osagai eta garrantzi ekonomiko handiagatik [8]. Hainbat ikerketek erakutsi dute olio esentzialek arrain eta haragi produktuen iraupena luzatzeko eta kalitatea mantentzeko ahalmena dutela [[11], [12], [13], [14], [15]].

FAOren 2020ko (Munduko Arrantza eta Akuikulturaren Egoera) arabera, munduko arrain-ekoizpena handitu egin da azken hamarkadetan, 2018an 179 milioi tona inguru kalkulatuz eta % 30-35eko galerarekin. Arrainak ezagunak dira kalitate handiko proteinagatik, gantz-azido poliinsaturatuen (azido eikosapentaenoikoa eta azido dokosahexaenoikoa), D bitamina eta B2 bitamina iturri naturalagatik, eta kaltzio, sodio, potasio eta burdina bezalako mineralen iturri aberatsa dute [[16], [17], [18]]. Hala ere, arrain freskoa oso sentikorra da hondatze mikrobianoarekiko eta aldaketa biologikoekiko, hezetasun-eduki handia, azido baxua, entzima endogeno erreaktibo eta mantenugai-balio aberastua direla eta [12,19]. Hondatze-prozesuak rigor mortis, autolisia, bakterioen inbasioa eta usteltzea dakartza, eta horren ondorioz amina lurrunkorrak sortzen dira, usain desatsegina sortuz, mikrobioen populazioaren igoeraren ondorioz [20]. Hozkailuan gordetako arrainak, neurri batean, zaporea, ehundura eta freskotasuna mantentzeko ahalmena du tenperatura baxuak direla eta. Hala ere, arrainaren kalitatea okertzen da mikroorganismo psikrofiloen hazkunde azkarrarekin, eta horrek usain txarra eta iraupena murriztea eragiten du [19].

Beraz, arrainaren kalitatea bermatzeko neurri batzuk kontuan hartu behar dira, hondatzen duten organismoak murrizteko eta iraupena luzatzeko. Aurreko ikerketek agerian utzi dute kitosano estaldura, oregano olioa, kanela azal olioa, ezkaia eta iltze olio esentziala dituen goma-oinarritutako estaldura, gatzatzea eta batzuetan beste kontserbagarri teknika batzuekin konbinatuta eraginkorrak direla konposizio mikrobianoak inhibitzeko eta arrainaren iraupena luzatzeko [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Beste ikerketa batean, nanoemultsioa prestatu zen d-limonenoa erabiliz eta eraginkorra dela ikusi zen andui patogenoen aurka [25]. Pomelo fruituaren azala pomelo fruituaren prozesamendu azpiproduktu nagusietako bat da. Dakigunez, pomelo azalaren olio esentzialaren ezaugarriak eta propietate funtzionalak oraindik ez dira behar bezala jorratu. Pomelo azalaren eragina ez da behar bezala erabiltzen agente antibakteriano gisa arrain xerren biltegiratze-egonkortasuna hobetzeko, eta olio esentzialaren eraginkortasuna biokontserbagarri gisa arrain xerren biltegiratze-egonkortasunean ebaluatu zen. Bertako ur gezako arrainak (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) eta Zilarrezko karpa (Hypophthalmichthys molitrix) erabili ziren, arrain hobetsienen artean daudelako. Oraingo ikerketaren emaitzak ez dira soilik arrain-xerren biltegiratze-egonkortasuna luzatzen lagungarriak izango, baita Indiako ipar-ekialdeko eskualdean gutxi erabiltzen den pomelo fruituaren eskaria handitzen ere.